Calabacín

Receta de calabacín

El calabacín con pollo, tomate y un toque de curry, es un plato muy rico y nutritivo, por lo que es perfecto como plato único o para llevarlo al trabajo.

Ingredientes para preparar calabacín

  • 2 calabacines grandes
  • 4 filetes de pollo
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de curry
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar calabacín?

  • Cogemos la cazuela en la que vamos a preparar el calabacín y la ponemos al fuego con unas gotas de aceite de oliva. A continuación, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
  • Añadimos la cebolla a la cazuela con una pizca de sal y el diente de ajo machacado.
  • Cortamos el calabacín en rodajas finas y luego cortamos las rodajas en cuatro trozos. Agregamos el calabacín a la cazuela y removemos. Añadimos el tomate grande troceado y los filetes de pollo en tiras.
  • Incorporamos una pizca de pimienta negra y la cucharada de curry. Agregamos una cucharada de aceite de oliva y removemos todo para que se mezclen los sabores.
  • Por último, dejamos cocinar todo junto hasta que el pollo esté dorado y el calabacín bien cocinado. Añadimos un poco de aceite de oliva más si vemos que los ingredientes han quedado un poco secos.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu